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ジョシュアクーパー　シェイズ　フラット　カベルネソーヴィニヨン　２０２０

¥8,580 税込

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ｋｐオーチャード/赤ワイン
オーストラリア/マセドンレーンジズ

今年初リリース。Landsborough に位置するビオディナミの畑。樹齢約20年超、ミネラル豊かな頁岩・泥岩・クォーツ土壌。手摘み・選果され 100％除梗し醗酵前に一部を足で破砕。野生酵母による醗酵、人の足でピジャージュ。約６週間のマセレーション後、オーク樽へとプレスされ（228&300L。新樽 25%）1年間の熟成。さらに4カ月ステンレスで熟成させてからごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

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