しなやかでシルキーなタンニンが魅力 ■タイプ エレガントなミディアム ■味わい 鮮やかな紫色を帯びた深いルビー色 ピノ・ノワール 100% Winemaking 緩やかな北西向きの斜面に位置 するノースバーンの 畑でシストやクォーツといったミネラル豊富な堆積土壌 。佐藤夫婦の手によるビオディナミ栽培で収穫されたブドウは全て除梗され、野生酵母による醗酵およびマセレーション。バスケットプレスされ、オーク樽で18ヶ月熟成（新樽18%）。ラッキング＆ボトリング時に15ppm の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。鮮やかな紫色を帯びた深いルビー色。ピュアな黒果実のアロマにドライハーブ、白胡椒、マッシュルーム、なめし革と複雑な香りがあふれます。しなやかなアタックで、甘い果実味と張りつめた酸が縁取り、シルキーなタンニンが余韻にまで続きます。 ■生産地 ニュージーランド/セントラルオタゴ ■ぶどう品種 ピノノワール

ジューシーでピュアな果実味が広がる１本！ ■タイプ 華やかなミディアム ■味わい 深いガーネット色で、スミレやフローラルな香り赤い果実の香りが華やかに広がります ピノ・ノワール 100% Winemaking Mtピサの麓に拓かれた 標高300mの畑BioGro認証）で、 水はけの良いローム質に砂利、硬砂岩、シストにクォーツという構成に非常に薄い表土。野生酵母による醗酵およびマセレーション（全房比率17% 。バスケットプレスされ、オーク樽で19 ヶ月熟成（新樽15%）。ラッキング＆ボトリング時に15ppm の酸化防止剤を添加。ジューシーでピュアな果実味広がる1本！ 深いガーネット色で、スミレのフローラルな香り、赤果実の香りが華やかに広がります。ベリーの果実味と熟したタンニンが感じられ、自然な酸が味わいを調和させます。熟成のポテンシャルが極めて高いです。 ノンフィルター、清澄剤不使用 。 ■生産地 ニュージーランド/セントラルオタゴ ■ぶどう品種 ピノノワール

ブルゴーニュに匹敵するほどのお値打ちピノノワール！ ■タイプ エレガントなミディアム ■味わい 凝縮感のあるピノノワール 山岳的なアテワバレーで最も古くからブドウ畑を開拓した生産者、ワインメーカーのストゥ・マーフェル氏はここで生まれ育ち環境を最もよく知っている醸造家です。伝統的な剪定方法、フレンチオークの新樽と古樽にて熟成。エレガントでありブラックチェリーのフレーバー、樽熟成のバランスがよく表現されています。 ■生産地 ニュージーランド/マールボロ ■ぶどう品種 ピノノワール ■相性の良いメニュー 豚の角煮

複雑さを持つ素晴らしいテスクチャーの赤！ ■タイプ エレガントなミディアム ■味わい ピノ・ノワール100％ 14％:コロセウム状の土地にビオディナミ農法によって拓かれた 「バーン・コテージ ヴィンヤード 」9区画・10クローンから。全房比率16、野生酵母によって 醗酵（ステンレスおよびオーク樽）。熟成（新樽比率23、仏産）後に最小限の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。収穫されたブドウにはしっかりと酸がありフィネスを 感じられる好ましいバランス。ピノノワールの中ではやや濃いめの色調。黒い果実を思わせる香りと上質な樽のニュアンス。熟成によってさらに美味しくなりそうです。 ■生産地 ニュージーランド/セントラルオタゴ ■ぶどう品種 ピノノワール