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コーナー　マンモーロ　２０２１

¥6,380 税込

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ｋｐオーチャード/赤ワイン/ナチュラル
オーストラリア/クリアバレー

激レア シャッカレロ100％ 13.2％：有機栽培を行う隣接する畑「Vivian」で栽培されているシャッカレッロ（＝スキアカレロ / マンモーロ）。手摘みされたブドウは選果され除梗。50%は圧搾せず実のまま。開放タンクにて野生酵母による醗酵、2週間のスキンコンタクト。2000Lのスロベニアオーク樽で6ヵ月熟成させた後さらにステンレスタンクで3ヵ月の熟成。ノンフィルター、清澄剤不使用。優しく浸み込むような果実味と高くキープされた天然の酸。オーストラリアでも高い注目を集める２０１９年最優秀若手醸造家です。

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